每日一膳处暑热未消,这道时令小炒正当时

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2021-06-02

  【周末新菜】  今日推荐——鲜虾百合小炒  材料:  鲜百合1~2个,鲜基围虾15只,青瓜1根,青红椒各1~2个,生姜、大蒜、生抽、花生油、食盐适量。   做法:  (1)所有食材洗净,鲜百合剥开逐瓣洗净;鲜虾剥去外壳,挑出虾线,洗净稍焯水备用;青瓜切成薄片;青、红椒去籽切开。

  (2)热油起锅,生姜、大蒜爆香,依次加入青瓜、鲜虾、青、红椒与鲜百合翻炒,下生抽、食盐调色调味后,略加翻炒,即可盛盘。   专家点评:  时至处暑,属于南国的秋日虽已日近但“秋老虎”的余威仍时常让人感到心烦、多汗、疲乏等不适。 百合,《随息居饮食谱》载,“甘平,润肺补胃,清心定魄息惊,泽肤通乳。 ”百合能润,有除虚热益脏腑的功效,搭配的温补的虾仁,鲜爽的青瓜,共炙一道寒温相宜,色彩艳丽的时令小炒。   管桦桦:《每日一膳》专家团队成员,主治医师,师从杨志敏、李赛美教授,善用经方及各种干预手段辨治各科杂病、亚健康状态等。